Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote uien, 2 tenen knoflook, 2 el olie, 1 stengel bleekselderij, 1 wortel, 1 paprika (kleur naar keuze), 1 courgette, 500 g tomaten, 250 ml water of bouillon, 2 tl gemalen komijn,1/2 tl chilipoeder, 1 tl gemalen koriander, beetje cayennepeper, 1 tl oregano.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en knoflook en snij de bleekselderij, wortel, paprika, courgette en de tomaten in stukjes. Bak de ui met de knoflook in de olie ca. 5 minuten op een middelmatig vuur. Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak onder regelmatig roeren nog 5 minuten. Voeg nu de paprika, courgette, tomaten en het water of de bouillon toe, evenals de kruiden. Breng aan de kook en laat dit, afgedekt 10-15 minuten zachtjes pruttelen totdat de groenten gaar zijn. Bestrooi eventueel voor het serveren met verse koriander en geraspte kaas.
|
|